Mobiliza-nos a paixão pela Gastronomia e pelos vinhos nacionais com o objetivo de criarmos experiências inolvidáveis envoltas numa atmosfera de requinte e elegância.
O lastro de qualidade que nos define é alicerçado na criatividade da cozinha, na utilização cotidiana de produtos frescos oriundos de pequenos produtores locais, na celebração da sazonalidade, na primazia dada aos produtos biológicos e orgânicos e pela observação escrupulosa do princípio da sustentabilidade e desperdício zero.
A exaltação dos sentidos é o fio condutor da oferta gastronómica plasmada na carta e no menu de degustação. A frescura dos ingredientes matiza a qualidade da criação gastronómica, garante a integridade dos sabores e texturas e é a essência de uma experiência que se quer singular mas também saudável. Sendo cosmopolita, o Tágide é a epítome da riqueza cultural de um país de notas e sabores marcantes e cuja história abraçamos.
Nesta estação o chef brinda-nos com Lentinula edodes, cogumelo com sabor amadeirado, ligeiramente picante, com textura de carne e aroma singular; A sublime terrina de foie pontua o lombo de veado com molho de arando, combinação que evoca os sabores ancestrais do Inverno; Das costas do Atlântico, o peixe do dia surpreende-nos com o vinagrete de pêra rocha. Navegando até às sobremesas deparamo-nos com uma elegia ao Outono, gelado caseiro de castanha e hibisco, calda de passas e moscatel ou o sublime brownie de batata doce.
